Les hâtes… se lever juste à temps, les nombreuses activités et obligations font que nous n’avons pas suffisamment de temps pour préparer la nourriture. Le sentiment de manque de temps, de manger lorsque nous avons trop faim ou de manger distrait, est une mauvaise habitude très courante qui fait que l’heure de manger devient une simple formalité.
Manger est un des grands plaisirs de la vie,
consacrez-y le temps qu’il mérite.
Découvrez les bienfaits de manger lentement
Manger lentement et bien mâcher facilite la digestion qui sera moins lourde. La façon de mâcher joue un rôle fondamental. Il est important de mâcher jusqu'à ce que la nourriture soit bien triturée, réduite en pâte, et vous vous en assurez en mâchant une bouchée environ 20 fois.
Détail intéressant : le corps brûle environ 10 calories supplémentaires pour chaque repas de 300 calories pendant la digestion.
Écoutez votre estomac et votre cerveau. La sensation de faim et de satiété est également régulée par de petites zones de notre cerveau, comme l'hypothalamus. Une fois que nous commençons à manger, deux hormones antagonistes, la ghréline et la leptine, comme le Yin et le Yang, se chargent d’envoyer des signaux à notre cerveau indiquant si nous avons faim ou si nous sommes rassasiés.
Détail intéressant : la sensation de satiété met environ 20 minutes à se produire. Si nous engloutissons notre nourriture en quelques minutes, nous voudrons manger plus et par conséquent nous augmentons les portions, dépassant le nombre de calories.
Pendant que nous mangeons, le cerveau se charge d’envoyer un message immédiat, un « WhatsApp » au pancréas pour sécréter l'insuline nécessaire pour métaboliser les nutriments et les convertir en glucose, c'est-à-dire en énergie. Si nous mangeons trop rapidement, cette communication peut être modifiée favorisant la survenue possible d'un diabète de type 2 ou d'un syndrome métabolique.
Tout commence par la bouche. Une mastication plus importante stimule davantage la sécrétion salivaire, et la mastication exerce les gencives et aide à garder les dents et les mâchoires solides.
La façon de mastiquer et le temps qui lui est consacré ont un impact direct sur la santé : plus grande sensation de satiété, moindre quantité de nourriture consommée, la digestion et l’absorption de nutriments sont favorisées, les gaz sont évités, les niveaux de stress sont améliorés. En effet, en mastiquant lentement c’est tout le reste du corps qui en profite, car il permet de tranquilliser et d’apaiser les éventuels niveaux de stress pouvant survenir à ce moment précis. Il régule également le niveau de glucose, prend soin de votre santé bucco-dentaire. Last but not least, manger lentement est une source de plaisir permettant d’accorder plus d’attention à ce que nous mangeons en pratiquant une Alimentation Consciente, Mindful Eating o mindfoodness.
Mindfoodness Tips:
- Mangez dans un espace agréable et calme.
- Laissez le téléphone portable et les autres écrans.
- Asseyez-vous à table, évitez de manger debout.
- N'attendez pas d’avoir une faim vorace. Connaissez votre horloge biologique et anticipez. Laissez les couverts de temps en temps dans l'assiette et parlez ou buvez.
- Essayez de faire de plus petites bouchées.
- Mangez avec quelqu'un mangeant plus lentement que vous. Il fonctionne généralement par effet miroir.
- Soyez patient, les changements sont lents, quand vous y arriverez, cela finira par venir naturellement.